Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Gebäck herstellen

• Zutaten für verschiedene Teige vorbereiten, zum Beispiel Mehl, Backhefe, Speisesalz und Wasser, und benötigte Mengen der Zutaten berechnen
• mit Knetmaschinen Teige herstellen
• Knetprozess überwachen und dabei die Zutaten in der richtigen Reihenfolge und zur richtigen Zeit beigeben
• Teig teilen und formen, zum Beispiel zu Broten, Zöpfen, Gipfeli oder Weggli
• Gärprozess überwachen wegen der Triebführungsart, der Art der Produkte oder eingesetzten Technologie
• Backprozesse überwachen wegen der Art des Backsystems, der Art der Produkte oder der Belegungsdichte
• Wähen, Blätterteiggebäck und Kuchen herstellen

Feingebäck herstellen

• Zutaten für Kuchen, Torten oder Cremes vorbereiten und benötigte Mengen der Zutaten berechnen
• Biscuit-, Butter- und Schneemassen herstellen
• Cremes vorbereiten, also Zutaten mit Schwingbesen mischen und Cremes kühl stellen 
• Früchte für Einlagen oder Decor zubereiten
• Biscuits zuschneiden, sie mit Creme bestreichen und Torten und Biscuits verzieren, beispielsweise mit Streuseln oder mit Dekoration 
• Torten, Kuchen, Stückli und regionale oder saisonale Spezialitäten herstellen

Confisserieartikel herstellen

• Schokoladenartikel fertigen, zum Beispiel Pralinés, Osterhasen oder Trinkschokolade
• Grundmassen als Halbfabrikate herstellen, unter anderem Ganache, Gianduja, Pralinenmasse oder Marzipan
• Zuckerwaren fertigen, beispielsweise Fruchtgelee, Caramel, Nougat, Nidelzeltli oder Pralinés
• Truffes, Likörpralinen und Schokoladenabgüsse herstellen
• Geschenkartikel oder Hochzeits- und Geburtstagstorten gestalten

Administrative Aufgaben erledigen und Produkte verkaufen lassen

• Arbeitsabläufe möglichst effizient gestalten, unter anderem die Auswahl der Zutaten oder die Entsorgung des Abfalls
• Lager und Warenbestände verwalten
• Artikel und Zutaten bestellen
• Preise für Produkte berechnen
• Maschinen und Geräte reinigen 
• Produkte nach der Herstellung am selben Tag im Laden verkaufen lassen