Sie üben folgende Tätigkeiten aus

Gerichte zubereiten

• Arbeitsplatz und Werkzeuge vorbereiten
• Lebensmittel schälen, waschen und schneiden
• Salate, Desserts, Saucen und Gebäck zubereiten
• mithelfen, warme Gerichte zu kochen, z.

  B. Suppen, Gemüse oder Fleisch

• Gerichte garnieren und schön anrichten
• Gerichte an das Servicepersonal weitergeben

Organisation

• Menüs je nach Jahreszeit und verfügbaren Produkten planen
• dabei auch schauen, was zu den verschiedenen Gästen oder zur Veranstaltung passt
• Kosten berechnen und Preise für die Menüs festlegen
• Mengen abschätzen und dabei zum Beispiel schauen, wie viele Reservationen es hat
• Bestellungen machen, möglichst günstig und saisonal
• mit Mitarbeitenden, Gästen und Lieferanten in Kontakt sein
• gepflegt auftreten

Ordnung halten

• Lieferungen kontrollieren, das heisst schauen, ob die Menge und Qualität stimmt
• Lebensmittel sauber und korrekt lagern
• Küchengeräte, Pfannen und Messer reinigen
• Küche aufräumen
• sorgfältig mit den Lebensmitteln umgehen, damit sie nicht verschwendet werden
• schauen, dass keine Unfälle passieren
• Abfälle richtig trennen und entsorgen