Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA

Bäckerinnen-Konditorinnen-Confiseurinnen und Bäcker-Konditoren-Confiseure EBA bereiten Backwaren zu. Sie stellen Teig her, backen Brot, bereiten Sandwiches zu oder verzieren Torten. Nach der Arbeit reinigen sie die verwendeten Geräte.

Sie üben folgende Tätigkeiten aus:

Gebäck herstellen

  • Zutaten vorbereiten, zum Beispiel Mehl, Backhefe, Salz und Wasser
  • Teig für Brot und andere Backwaren herstellen
  • Teig teilen und formen, zum Beispiel zu Broten, Zöpfen, Gipfeli oder Weggli
  • Backwaren im Kühlraum lagern 
  • Backwaren in den Ofen schieben und Temperatur einstellen
  • Geräte reinigen

Feingebäck herstellen

  • Zutaten für Kuchen, Torten oder Cremes vorbereiten
  • Teig herstellen für Kuchen, Torten oder Gebäck
  • Teig zu Böden formen
  • Biscuit-, Butter- und Schneemassen herstellen
  • Früchte für Tortenschichten zubereiten
  • Biscuits zuschneiden, sie mit Creme bestreichen und Torten und Biscuits verzieren, beispielsweise mit Streuseln oder mit Dekoration
  • Torten und Kuchen herstellen
  • Geräte reinigen

Confiserieartikel herstellen

  • Schokoladenartikel fertigen, zum Beispiel Pralinés oder Osterhasen
  • Zuckerwaren fertigen, beispielsweise Fruchtgelee, Caramel, oder Nougat
  • Geschenkartikel oder Hochzeits- und Geburtstagstorten gestalten

Waren lagern und verpacken

  • Lagerbestände und Waren verwalten
  • Produkte sorgfältig verpacken und für den Verkauf bereitstellen
Dauer:

2 Jahre

Bildung in beruflicher Praxis:

In einer Bäckerei-Konditorei-Confiserie oder in einem industriellen Produktionsbetrieb.

Schulische Bildung:

1 Tag pro Woche an der Berufsfachschule.

Lerninhalte:
  • Handwerk und Technologie
  • Gestalten und Präsentieren
  • Qualität und Sicherheit
Überbetriebliche Kurse:

Berufliche Grundlagen erlernen, vertiefen und üben, 6 Tage während 2 Jahren.

Abschluss:

Bäcker/in-Konditor/in-Confiseur/in EBA

Anforderungen:
  • keine Allergien, keine Ekzeme und kein Asthmaleiden
  • Bereitschaft für flexible Arbeitszeiten
  • Hygienebewusstsein
  • Sinn für Ordnung
  • gesund und belastbar (viel Arbeit im Stehen)
  • Freude am Umgang mit Back- und Süsswaren
  • guter Geschmacks- und Geruchssinn
  • geschickte Hände


Lehrstellen

Feinbäckerei Röthlin AG
Stanserstrasse 5, 6064 Kerns
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Marc Rupp Bäckerei-Konditorei
Hohmadstrasse 15b, 3600 Thun
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei-Konditorei-Café Ringgenberg GmbH
Dorfstrasse 123, 3818 Grindelwald
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Pfister-Beck GmbH
Dorfstrasse 12, 3661 Uetendorf
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei Michel GmbH
Dorfstrasse 10, 3715 Adelboden
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei Konditorei Confiserie Café Haueter AG
Dorfstrasse 27, 3715 Adelboden
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei Konditorei Confiserie Café Haueter AG
Dorfstrasse 27, 3715 Adelboden
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei-Konditorei-Confiserie-Café Haueter
Dorfstrasse 27, 3715 Adelboden
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Chnusper-Becke AG Wehren Bäckerei
Dorfstrasse 32, 3778 Schönried
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Feinbäckerei Röthlin AG
Stanserstrasse 5, 6064 Kerns
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei-Konditorei Graber
Alleestrasse 7, 3703 Aeschi b. Spiez
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei Michel GmbH
Dorfstrasse 10, 3715 Adelboden
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA
Bäckerei-Konditorei-Confiserie Kuhnen GmbH
Lischmattenstrasse 1, 3775 Lenk im Simmental
Bäcker/-in-Konditor/-in-Confiseur/-in EBA